中医认为，寒冷的冬季里，生命活动会由盛转衰，是“补冬”的好时候。冬天适量食用 7 种食材，能给身体“雪中送炭 ”，有助于增强体质。

枸杞：养肝明目
冬季是补肝肾的好季节， 而枸杞是补肝肾佳品。枸杞性味甘平， 归肝、肾经，能养肝明目、补血安神、补肾益精、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞能缓解此类症状。一般来说，健康成人每天吃30 颗枸杞比较合适。枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话，还可早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量， 最好为15 颗左右，否则易滋补过度。
枸杞补肾益精作用明显，民间流传有 “君行千里，莫食枸杞”的谚语，性欲亢进的人不宜服用。同时枸杞含糖量较高，糖尿病患应注意控制用量。

大枣：补中益气
大枣对身体好处不少， 民间有 “一日仨枣，一生不老 ”的说法。中医认为，大枣性味甘温，是冬季上佳的滋补品，能补中益气、养血安神。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。不过 脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸导致胃痛，因此可以做熟。用红枣、当归、糙米熬粥，或取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量，熬制黑木耳红枣补血汤都可以。红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。

当归：活血祛寒
天冷时食物能帮人体御寒，《金匮要略》中的 “当归生姜羊肉汤”， 特别适合寒冷季节食用。主要成分之一当归，被历代医家誉为 “血中圣药 ”。当归性温，入肝、心、脾经，有调经止痛、润肠通便、补血活血的作用。当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血 虚头痛、头晕心悸、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。

汤中当归的两个搭档：生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉则性质温热，温中补虚，是老少皆宜的食物。三者配合起来，可温中补血、祛寒止痛。体质虚 寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。注意，火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合当归。身体壮实的人，若仅为 保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。

白萝卜：去火化痰
俗话说：“十一月萝卜赛人参 ”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。中医把肺看做“娇脏”，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。白萝卜性凉， 味甘辛，归肺、胃经，对气胀食滞、消化不良、肺胃有热、痰多、大小便不畅的人尤其适用。
在食用上，将白萝卜和冰糖搭配可发挥止咳效果，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
需要提醒的是，白萝卜性凉，慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀、脾胃虚寒者不宜大量食用。另外，萝卜不宜和 “补药 ”同食，因其有下气、消滞作用，行气太过容易破气，会妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。

红糖：化瘀散寒
冬季强调温补，红糖性温、味甘，入脾经，能 “温而通之，温而补之，温而散之 ”，具有暖胃健脾、化瘀散寒、缓解疼痛的功效。对体寒虚弱、造血功能下降 的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，也是补品。而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。红糖与不同食物搭配，可有不同功效。红糖煮荷包蛋，可使鸡蛋和红糖营养互补，让人面色红润有神；用红糖泡桂圆干，能帮助睡 眠；熬粥放点红糖，可益气养血。值得提醒的是，红糖应根据季节变化来应用，现在正值冬季可适当多用，但每日摄入量仍要控制在25克，到了夏天则要减少，别超用量。

黄芪：益气固表
冬日里，天气骤寒，心脑血管疾病的高发期随之而来，体质虚弱、容易感冒的人也需增强体质。中医认为，气行则血行，气滞则血瘀。黄芪向来被 认为是益气固表的能手， 其性微温，归肝、肾、肺、脾经，尤其擅长补气，非常适合上述两类人服用。“补而不腻”的黄芪适当服用有助增强体质，缓解乏力。黄芪的用法比较多，可与各种肉类搭配。黄芪瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力；黄芪炖鸡汤适合脾 胃气虚、肺气虚弱的 人，对缓解产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等效果良好；黄芪炖牛肉可益气补肺，养心安神。根据个人情况，食用黄芪时还可再添点其他配料，比如红枣，枸杞 ,茯苓等。但有明显阴虚、郁热者，表现为手足心热、大便秘结、两胁胀闷等症状的人慎食。

芡实：健脾祛湿
芡实，又称 “鸡头米 ”，是滋补性强的食物，有补而不峻、防燥不腻的优势，能健脾祛湿、固肾止泻， 适合 “补冬 ”的传统观念。在苏东坡的养生之道中，就强调吃芡实。鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可将其和莲子、茯苓、山药一起煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。常熬夜、易嘴破、常便秘、长痘痘的人特别适合饮四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。值得提醒的是，芡实不能一次性食用太多，否则可能造成便秘。此外，把鲜芡实去皮后 冻在冰箱里，可增加保存时间。
一、冬春进补该不该
  我们知道冬春进补的民间习惯由来已久，其历史渊源与古代农业社会的耕作模式有关。那时候，人们日出而作，日落而息，春耕夏种秋收冬藏。由于耕作方式和生产工具的落后，一年间人们从春耕一直忙碌到秋收之后才得歇息，消耗了过多的体力。  “锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”唐代诗人李绅的这首《悯农》诗，便是当时农民辛苦劳作情景的写照。在那漫长的劳作岁月中，男人辛勤耕种，多有耗气劳损；女人勤俭持家，节衣缩食，加上生理月经周期，多有贫血。故有“男多气虚，女多血虚”之说。进入冬春季节，户外冰天雪地，那时人们只能待在家里歇息休整。趁这个季节进食补品，一方面使消耗过度的体力得到恢复，另一方面是为了养精蓄锐以待明年。这便是冬春进补的历史由来。
从医学的角度来讲，入冬后，气温下降，人体体内的代谢活动也相应改变，秋收冬藏，精气封存。此时进补，有利于机体吸收和储存，对身体的健康是有利的，具有补养身体和治疗的双重意义。
二、什么人应该进补
   进入冬季，是不是所有人都应该进补（这里指进食疗药补）？其实并不然。按照自然规律，一般情况下需进补的是那些体质差的人，或者大病后初愈的患者，如果正常的人，还是应当进行适当的体育锻炼以及合理调配生活饮食，无需用吃补品的方法来调节机体，否则有时候反而得不偿失，可能造成阴阳失调。
那么，怎样才能判断自己存不存在虚证，需不需要进补？这还得从虚证的成因和表现说起。虚证的形成，不外乎有先天不足和后天失调两种原因，但多半与后天原因有关，常见于缺乏锻炼、饮食失调、大病久病以及失治误治者，或是年老体弱或妇女生育（或流产）过多、月经不调者。虚证按传统医学的观点可分为气虚、血虚、阴虚和阳虚四种情况。
气虚者，表现为说话无力，面色微白，乏力，舌淡苔白，脉细迟无力。可见于脱肛、疝气，或妇女子宫脱垂等气虚证。
血虚者，表现为面色发黄，口唇苍白，手指甲苍白，听力下降，女子月经少血色不鲜，舌淡白，脉细。
阴虚者，可出现午后潮热，盗汗，手足心烦热，虚烦失眠，易受惊，耳鸣遗精，口渴咽干，大便秘结，舌干脉细。
阳虚者，则表现为四肢怕冷，口干气短，浑身乏力，舌苔苍白，脉跳缓慢，常常兼见于气虚证。
三、  “虚则补之”如何补
  中医学中的“虚则补之”是针对气虚、血虚、阴虚和阳虚的不同类型的虚证，选择不同的补药或补品（包括药补和食补）。
气虚者，药补可选用四君子汤（人参10克或党参1 5克、茯苓1 5克、白术1 2克、炙甘草6克）、补中益气汤（黄芪15克、人参10克、白术10克、当归10克、柴胡1 0克、陈皮6克、炙甘草6克、天麻1 0克）。也可选用党参膏、参芪膏，每次1 5毫升（约一汤匙），每日两次。食补可用党参10克、黄芪20克，炖瘦猪肉200克。也可用人参鸡汤，取乌鸡一只去皮及内脏，人参10克，文火炖2小时，食肉饮汤。或西洋参6克，去皮鸡肉（或瘦肉）100克，文火炖2小时，食肉饮汤。
血虚者，药补可选用十全大补汤（当归10克、川芎6克、白芍10克、熟地黄10克、党参15克、白术10克、茯苓1 5克、肉桂6克、黄芪15克、炙甘草3克），或四物汤（当归1 0克、川芎6克、白芍10克、熟地黄1 0克）。食补可用羊肉当归汤，取去脂羊肉200克，当归20克，红枣7枚，文火炖2小时，食肉饮汤。或当归乌鸡汤，取当归20克，乌鸡1只去皮及内脏，加红枣5枚，干姜3片，文火炖2小时左右，食肉饮汤。
阴虚者，可选用六味地黄丸、杞菊地黄丸、左归丸。食补可用杞子水鱼汤，取杞子1 2克、党参10克、淮山1 5克、水鱼(甲鱼)200克，清炖1小时以上，饮汤食肉。或芡实瘦肉汤，取瘦肉1 00克、芡实15克，杞子10克，煮汤饮用。
阳虚者，可选用右归丸、金匮肾气丸、参鹿补膏、海参丸。食补可用牛膝杜仲汤，牛膝1 0克、杜仲15克、牛骨髓200克，煮汤饮用；杜仲羊肾汤，取羊肾1付洗净，加杜仲1 5克、杞子10克，水适量，文火炖1小时以上，食肉饮汤。此外，狗肉、羊肉也有壮阳之功。
对于一般身体虚弱者，也可多进食瘦肉、牛奶、鸡蛋、蜂王浆等营养品。
四、进补应注意什么
  由于补益药按其性能及应用范围可分为补气、补血、补阴、补阳药，且人体气血阴阳有着相互依存的关系，因此，使用补益药时应全面考虑，灵活掌握。气血并虚，或阴阳两虚者，应气血并补或阴阳双补。这往往要求助于医生的指导，不要盲目进补。